仪器分析灵敏度高，所以其检验结果往往比化学方法准确。

【名词&注释】

滴水损失率(drip loss)、食品安全(food safety)、无公害(non-pollution)、瘦肉率(lean meat percentage)、销售额(sales volume)

[判断题]仪器分析灵敏度高，所以其检验结果往往比化学方法准确。

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[单选题]据国外企业统计，质量成本一般占企业总销售额^{(sales volume)}的（）。

A. 5%
B. 10%
C. C5%~10%
D. 15%

[多选题]下列关于无公害分割猪肉特性指标要求正确的有（）

A. pH值6.1～6.4
B. 瘦肉率≥58%
C. 肌肉脂肪含量≥5%
D. 滴水损失率≤7.0%
E. 嫩度≤4.0kg

[单选题]食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或（）。

A. 餐饮服务场所
B. 私人住宅
C. 家庭餐桌

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