下列食物中，维生素A含量最丰富的是（）

【名词&注释】

亮氨酸(leucine)、食物中毒(food poisoning)、绿色蔬菜(green vegetable)、居民消费(household consumption)、色氨酸(tryptophan)、河豚毒素(tetrodotoxin)、感觉神经(sensory nerve)、葵花籽仁(sunflower seed)、家庭总收入(family income)、人均收入增长(per capita income development)

[单选题]下列食物中，维生素A含量最丰富的是（）

A. 谷类
B. 豆类
C. 绿色蔬菜
D. 畜、禽、鱼肉类
E. 动物肝脏

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[单选题]治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药是（）

A. 盐酸苯海拉明
B. 阿托品
C. 肾上腺皮质激素
D. 美蓝
E. 亚硝酸异戊酯

[单选题]制作油条时，几乎全部损失的营养素是（）

A. 维生素B2
B. 烟酸
C. 维生素B1
D. 蛋白质
E. 无机盐

[单选题]“居民消费的食物种类数量的相对构成”是（）

A. 膳食结构
B. 营养监测
C. 营养调查
D. 膳食调查
E. 都不是

[单选题]Engel指数是指（）

A. （用于食品的开支／家庭总收入^{(family income)}）×100％
B. 人均收入增长^{(per capita income development)}
C. （食物购买力增长%）／（收入增长%）
D. 年度食品深加工增长率
E. 人均收入增长^{(per capita income development)}率

[单选题]下列哪种食物不是含氰苷植物（）

A. 苦杏仁
B. 苦桃仁
C. 葵花籽仁^{(sunflower seed)}
D. 枇杷仁
E. 李子仁

[单选题]组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸，它主要富含于（）

A. 肉类
B. 奶类
C. 蛋类
D. 鱼类
E. 豆类

[单选题]大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是（）

A. 色氨酸、蛋氨酸
B. 蛋氨酸、赖氨酸
C. 赖氨酸、色氨酸
D. 亮氨酸、苯丙氨酸
E. 苯丙氨酸、苏氨酸

[单选题]某成年男性，30岁，体重65kg，推荐能量摄入量为2400kcal，蛋白质提供的能量占总能量的12%，该成人每日应摄入蛋白质（）

A. 65g
B. 72g
C. 75g
D. 78g
E. 85g

[单选题]河豚毒素首先作用于（）

A. 运动神经
B. 感觉神经^{(sensory nerve)}
C. 呼吸中枢
D. 肝
E. 肾

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