为保证厨房的各项工作有章可循就要制定厨房工作规范和产品标准，

【名词&注释】

基本要求(basic requirements)、信息沟通(information communication)、服务人员(service man)、各项工作(various work)、销售部(sales department)、不符合(inconformity)、实际情况(actual situation)、有章可循、切实可行

[单选题]为保证厨房的各项工作有章可循就要制定厨房工作规范和产品标准，不符合厨房规范与标准的选项是（）

A. 领导认可
B. 切实可行
C. 衡量检查
D. 贯彻始终

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[单选题]厨房日考核即逐日对厨房员工进行工作表现、工作质量的考察和记录，做好厨房日考核工作要具备三项基本要求。不属于厨房员工日考核要求的选项是 （）

A. A、及时确认，员工有违纪或受表扬行为当日即给予说明
B. B、记录详实，所有列入考核的村料，应有细节内容的记载
C. C、鼓励员工积极从事之后，考察其实际情况^{(actual situation)}
D. D、公平公开，考核事实应向本岗位、班组公示

[单选题]前后台、生产与销售加强沟通，及时调整销售；或最大限度地扩大销售，减少积压和浪费；或以合理的方式，建议客人少点行将断档的品种，切实减少客人的不满和服务的被动。而最便于这些信息沟通的场所，莫过于所有出品都必经之关口（）

A. A、值台的服务人员
B. B、厨房打荷的
C. C、销售部
D. D、备餐间

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