我国茶叶加工从蒸青团茶到炒青散茶为制茶的（）时期。

【名词&注释】

花青素(anthocyanin)、云南省(yunnan province)、儿茶素(catechin)、机械化(mechanization)、维生素A(vitamin a)、阶梯式

[单选题]我国茶叶加工从蒸青团茶到炒青散茶为制茶的（）时期。

A. 起源时期
B. 变革时期
C. 发展时期
D. 机械化加工时期

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[单选题]云南省生产的红茶统称为（）。

A. 红毛茶
B. 滇红
C. Ｃ.工夫红茶
D. Ｄ.红碎茶

[单选题]茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。

A. 苦涩
B. 收敛
C. 甜醇
D. 鲜爽

[单选题]多酚类占鲜叶干物含量的20%—30%，主要部分是（）。

A. 儿茶素
B. 花黄素
C. 花青素
D. 维生素

[多选题]茶叶加工拼配付制方法有（）。

A. A、单级拼和，单级付制，多级收回
B. B、单级拼和，阶梯式付制，多级收回
C. C、多级付制，多级收回
D. D、各级均匀拼和

[单选题]在成年茶园中施基肥时，一般要求开沟施，且沟深要求在（）以上。

A. 15cm
B. 20cm
C. 25cm
D. 30cm

[单选题]区别真假茶主要观察叶片的（）。

A. 叶脉
B. 大小
C. 形状

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