食品加工中常用的防腐的方法有：（）

【名词&注释】

控制点(control point)、准确性(accuracy)、控制措施(control measures)、防腐剂、进一步(further)、不符合(inconformity)、交易会(trade fair)、监视记录(monitor record)、高渗透压(hyperosmolarity)

[多选题]食品加工中常用的防腐的方法有：（）

A. A、低温防腐
B. B、高温灭菌防腐
C. C、提高渗透压^{(hyperosmolarity)}防腐
D. D、添加防腐剂

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]（）请给以下事件排序（1）到达广州（2）参加交易会^{(trade fair)}（3）乘坐飞机（4）签订购货协议（5）与外商谈判

A. 1-3-5-2-4
B. 3-1-4-5-2
C. 3-1-2-5-4
D. 5-4-2-3-1

[单选题]被撤回产品的处置可以包括（）

A. 销毁、改变预期用途、重新加工和确定按原有预期用途使用是安全的
B. 销毁、模拟撤回、实际撤回和进一步加工
C. 缩小范围使用、改变预期用途、重新加工和确定按原有预期用途使用是安全的
D. 改变预期用途、模拟召回、实际撤回和进一步加工

[单选题]关键控制点可以用以下方法来确定（）

A. 判定树
B. 控制措施对确定危害控制的严格程度
C. 行业专家的意见
D. 以上都可以

[单选题]杀菌中所采用的D值，如下正确的是（）

A. 在特定温度下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的时间
B. 在特定时间下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的温度
C. 在给定的温度下，一定数量的具有特定Z值的微生物被破坏所需要的时间
D. 在热致死时间曲线中，使热致死时间降低一个对数周期所需要升高的摄氏度数

[单选题]与受审核方一起评审不符合是为了使之（）

A. 找出不符合的原因
B. 确认审核证据的准确性
C. 同意采取纠正措施
D. 都对

[多选题]标准要求以下记录应与保持（）。

A. 内部沟通记录
B. 外部沟通记录
C. OPRP监视记录^{(monitor record)}
D. CCP监控记录

本文链接：https://www.51bdks.net/show/lz4d8o.html