中国菜肴的烹调方法多达（）。

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、社会生活(social life)、社会底层(underclass)、咖啡厅(cafe)、英国人(drakeford)、东北人(northeast people)、餐厅服务员

[单选题]中国菜肴的烹调方法多达（）。

A. 几种
B. 几十种
C. 几百种
D. 几千种

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学习资料：

[单选题]（）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。

A. 意式服务
B. 法式服务
C. 美式服务
D. 俄式服务

[单选题]强化葡萄酒的酒度在15－（）度范围内。

A. 22
B. 20
C. 18
D. 16

[多选题]加工部门根据原料加工范围与程度不同，分工要求有很大的区别，具体可分为（）

A. 素菜间
B. 制备间
C. 宰割间
D. 细加工间

[单选题]台布从质地上分，有（）制品和化纤织品两种。

A. 纯棉
B. 羊毛
C. 混纺
D. 无纺

[单选题]咖啡厅零点早餐服务中，如果顾客要（）类食品，要问清楚是哪种烹调方式。

A. 蔬菜
B. 菌菇
C. 蛋
D. 禽

[单选题]英国人很讲究风度，在社会生活中一切都以（）优先。

A. 男士
B. 女士
C. 社会底层
D. 儿童

[单选题]东北人^{(northeast people)}一般喜吃肉食、鱼虾、野味，嗜肥浓腥膻，（）。

A. 轻油偏咸
B. 重油偏咸
C. 重油偏淡
D. 重油偏辣

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