发酵液中的悬浮酵母数越（），温度越（），双乙酰还原速度越快，

【名词&注释】

蛋白质(protein)、无限制

[填空题]发酵液中的悬浮酵母数越（），温度越（），双乙酰还原速度越快，因此在双乙酰还原期要控制好酵母数和温度。

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学习资料：

[单选题]麦汁煮沸的目的之一是（）的析出蛋白质等热凝固物。

A. 最小量
B. 无限制
C. 最大量
D. 部分

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