不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。

【名词&注释】

无机盐(inorganic salt)、矿物质元素(mineral elements)

[单选题]不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。

A. 无机盐
B. 表面活性剂
C. pH
D. 机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附

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学习资料：

[多选题]高考时正置烈日炎炎之季，学生食欲下降，()此时应建议家长做到

A. 一定要让孩子吃饱
B. 选择富有营养且平时孩子爱吃的食物
C. 让孩子多吃些新鲜水果
D. 让孩子少吃油炸食物
E. 保证绿叶蔬菜的供给

[单选题]人类最理想、最经济的热能来源是()。

A. 动物蛋白
B. 薯类淀粉
C. 动物脂肪
D. 谷类淀粉

[单选题]()是人体含量最多的且是我国人民最易缺乏的矿物质元素。

A. A、钾
B. B、镁
C. C、铁
D. D、钙

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