2024高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)试题解释(06.24)

【名词&注释】

变异系数(coefficient of variation)、交叉学科(interdisciplinary)、谷胱甘肽(glutathione)、生物转化、社会适应(social adaptation)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、灵长类动物(primate)、继发性糖尿病(secondary diabetes mellitus)、生物医学模式(biomedical model)、社会医学模式(social medical model)

[单选题]在生物转化中最常见的结合剂是（ ）

A. 甲基
B. 乙酰基
C. 谷胱甘肽
D. 硫酸
E. 葡萄糖醛酸

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学习资料：

[单选题]决定输血治疗前，经治医师应向患者或家属说明输血可能引起的不良反应和可能传播的疾病，并且要征得谁的同意（ ）

A. 主治医师
B. 护士长
C. 输血科
D. 患者或家属
E. 其他医生

[单选题]关于社会医学学科性质描述正确的是

A. 是社会学和生物医学之间的交叉学科
B. 是社会学和管理学之间的交叉学科
C. 是自然科学和生物医学之间的交叉学科
D. 是自然科学和管理学之间的交叉学科
E. 是管理学和生物医学之间的交叉学科

[单选题]反映某暴露因素与疾病关联强度的最好的指标是

A. 人群归因危险度
B. 全人群该病的发病率
C. 该因素的流行率
D. 相对危险度
E. 归因危险度

[单选题]现代医学模式指的是

A. 生物-社会-心理医学模式
B. 社会-心理医学模式
C. 生物医学模式^{(biomedical model)}
D. 生物-心理-社会医学模式^{(social medical model)}
E. 心理-社会医学模式^{(social medical model)}

[单选题]要比较一组大学生和一组幼儿园儿童身高的变异程度时，应选择

A. 标准差
B. 方差
C. 极差
D. 变异系数
E. 分位数间距

[单选题]某年某市20万人口中，发现2000名肺结核患者，全年死亡人数中90人死于肺结核，说明肺结核死亡的严重程度的指标是

A. 粗死亡率
B. 肺结核死亡人数
C. 肺结核死亡率
D. 肺结核死亡构成
E. 肺结核的病死率

[单选题]有关物种间的遗传学差异对毒物毒性影响因素中，不正确的是

A. 砷类化合物对其他动物均不致癌，对人类为确定致癌物
B. 昆虫体内缺乏水解有机磷农药的羧酸酯酶
C. 反应停对灵长类动物^(primate)有致畸作用，对啮齿类动物无此作用
D. 人对化学毒物的反应一般比动物敏感
E. 一般而言大多数毒物对动物的致死剂量比人高25～450倍

[单选题]在实际工作中，常常与慢性毒性试验结合的试验是

A. 致癌试验
B. 致畸试验
C. 致突变试验
D. 发育毒性试验
E. 蓄积试验

[单选题]胰腺手术后的患者( )。

A. 会导致继发性糖尿病^{(secondary diabetes mellitus)}
B. 不太可能导致糖尿病
C. 不用控制单糖的摄入
D. 不会丢失水溶性维生素

[单选题]微量元素在人体内的含量

A. <0.001%
B. <0.01%
C. 0.001%～0.1%
D. 0.1%～1%
E. <1%

[单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是

A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质生物价
D. 蛋白质净利用率
E. 蛋白质功效比值

[多选题]食醋具有腐蚀性，故不应储存于( )。

A. 玻璃容器
B. 金属容器
C. 普通的塑料容器
D. 耐酸的塑料容器
E. 陶瓷容器

[单选题]肾气丸的主治是（ ）

A. 肾阴不足
B. 肾阳不足
C. 脾阳不足
D. 肝阴不足
E. 肝阳亢盛

[单选题]患者咳嗽咽痒，痰中带血，血色鲜红，咽干鼻燥，舌质红，苔薄黄，脉浮数。辨证为（ ）

A. 燥热犯肺
B. 肝火犯肺
C. 阴虚火旺
D. 胃热壅盛
E. 脾胃虚弱

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