【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、营养价值(nutritive value)、生殖细胞(germ cell)、温室效应(greenhouse effect)、随机抽样(random sampling)、防护用品、发病率和死亡率、修复过程(repair process)、含氯氟烃(chlorofluorocarbon)、水溶液稳定性
[单选题]在各种营养素中，妊娠期间哪些增加的值较高
A. 叶酸、能量、维生素C
B. 叶酸、铁、维生素B1
C. 叶酸、铁、维生素D
D. 能量、叶酸、铁
E. 能量、维生素A、维生素C
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[单选题]年龄别身高，可应用于儿童，可反映何时营养状况
A. 较长期
B. 当前
C. 较长期和当前
D. 无法判断
E. 将来
[单选题]食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的
A. 3种
B. 4种
C. 5种
D. 6种
E. 7种
[单选题]产生温室效应的气体不包括
A. CO
B. 甲烷
C. 氧化亚氮(NO)
D. HCl
E. 含氯氟烃(chlorofluorocarbon)(氟利昂，CFCs)
[单选题]防止放射性物质进入人体，哪项不是附加个人防护用品
A. 铅眼镜
B. 铅围裙
C. 铅手套
D. 铅背心
E. 铅玻璃屏
[单选题]不会促使过氧化氢分解的物质是
A. 金属离子
B. 碱
C. 光
D. 热
E. 乳酸
[单选题]二氯异氰尿酸钠水溶液在18～24℃下存放一周，有效氯可下降
A. 1％
B. 5％
C. 10％
D. 20％
E. 50％
[单选题]2004年1月，某学者采用分层整群随机抽样的方法对某市饮食服务业从业人员进行乙型肝炎患病情况的调查，在统计分析时应选用
A. 罹患率和患病率
B. 发病率和死亡率
C. 患病率
D. 病死率和死亡率
E. 续发率和引入率
[多选题]选择偏倚的种类包括
A. 测量偏倚
B. 检出偏倚
C. 诊断怀疑偏倚
D. 回忆偏倚
E. 混杂偏倚
[单选题]决定食物中蛋白质的营养价值的因素是
A. 食物蛋白质的来源
B. 蛋白质是否容易分解
C. 必需氨基酸的种类和数量
D. 含硫氨基酸的含镊
E. 食物蛋白质的存在形式
[单选题]下列不属于DNA损伤的修复过程(repair process)的是
A. 光复活
B. 切除修复
C. 复制后修复
D. 呼救性修复(SOS修复)
E. 翻译后修复
[多选题]属于生殖细胞突变的有
A. 炎症
B. 胚胎综合征
C. 基因负荷
D. 遗传性疾病
E. 老化
[单选题]脾在五行属土，与其相表里的是（ ）
A. 小肠
B. 胃
C. 胆
D. 大肠
E. 膀胱
[多选题]属于消食剂的是（ ）
A. 保和丸
B. 枳实导滞丸
C. 瓜蒂散
D. 温脾汤
E. 大黄牡丹皮汤
[多选题]舌赤肿胀而苔黄，多由于（ ）
A. 热毒壅盛
B. 心脾有热
C. 心脾两虚
D. 中毒
E. 脾胃湿热
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