【名词&注释】
异丙醇(isopropanol)、食源性疾病(food-borne disease)、协同杀菌作用(synergetic germicidal action)、血色素(hemoglobin)、皮肤癌(skin cancer)、构象变化(conformational change)、神经衰弱综合征(neurasthenic syndrome)、有关规定(related regulations)、别构效应(allosteric effect)、食源性疾患
[单选题]炸油条时,加碱和高温对营养素损失最严重的是
A. 烟酸
B. 无机盐
C. 蛋白质
D. 维生素B1
E. 维生素B2
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学习资料:
[单选题]焦炉工人所患法定职业肿瘤为
A. 肺癌
B. 皮肤癌
C. 白血癌
D. 膀胱癌
E. 肾脏肿瘤
[单选题]下列实验室检查结果中不是铅中毒引起的是
A. 点彩红细胞增多
B. 网织红细胞增多
C. 粒细胞中出现中毒颗粒
D. 尿粪叶啉增多
E. 血色素降低
[单选题]下列关于氮氧化物引起的损伤叙述错误的是
A. 氮氧化物又俗称硝烟
B. 水溶性不大,主要引起上呼吸道损伤
C. NO2主要导致肺水肿
D. NO导致高铁蛋白血症
E. NO引起中枢神经系统损伤
[单选题]为了降低本底,γ谱仪在测量时应放置在一定厚度的哪类屏蔽室内
A. 铝
B. 铅
C. 塑料
D. 木头
E. 橡胶
[单选题]异丙醇与下列何种物质不具有协同杀菌作用
A. 碘
B. 洗必泰
C. 苯扎溴铵
D. 次氯酸钠
E. 氯己定
[单选题]下列关于疫源地消毒效果的微生物评价中,不正确的是
A. 消毒后消毒对象中不得检出相应的致病菌
B. 消毒对象中的自然菌的杀灭率应≥99%
C. 模拟现场试验中,对试验菌的杀灭率应≥99.90%
D. 有关指标菌的残留菌量,不得超过国家有关规定(related regulations)
E. 符合以上全部要求时,可判定为消毒处理合格
[单选题]以下研究方法中不属于描述性研究的是
A. 暴发调查
B. 横断面研究
C. 前瞻性研究
D. 生态性研究
E. 实验性研究
[单选题]在糖原合成中作为葡萄糖载体的是
A. ADP
B. GDP
C. CDP
D. TDP
E. UDP
[单选题]血红蛋白与O2结合后引起的构象变化称为
A. 别构激活
B. 别构抑制
C. 别构效应(allosteric effect)
D. 正协同效应
E. 负协同效应
[单选题]观察到损害作用的最低剂量是
A. 引起畸形的最低剂量
B. 引起DNA损伤的最低剂量
C. 引起某项检测指标出现异常的最低剂量
D. 引起染色体畸变的最低剂量
E. 引起免疫功能减低的最低剂量
[单选题]急性、亚慢性、慢性毒性试验分别选择动物的年龄
A. 初成年、性刚成熟、初断乳
B. 初成年、初断乳、性刚成熟
C. 初断乳、性刚成熟、初成年
D. 初断乳、初成年、性刚成熟
E. 性刚成熟、初断乳、初成年
[多选题]下列哪项属于安全性评价第三阶段的试验
A. 致突变试验
B. 亚慢性毒性试验
C. 生殖与发育毒性试验
D. 代谢试验
E. 致癌试验
[单选题]消毒实验中对重复试验的要求,最适当的做法是
A. 在同次试验中增加菌片数
B. 多作几份样本
C. 分期分批进行
D. 不同实验条件下进行
E. 不同实验人员进行
[多选题]食源性疾患包括
A. 经食物传播的肠道传染病
B. 食物中毒
C. 人畜共患传染病
D. 人畜共患寄生虫病
E. 肾炎
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