2024营养与食品卫生(副高)冲刺密卷案例分析题答案+解析(02.13)

【名词&注释】

设计阶段(design stage)、实际操作(practical operation)、半夏泻心汤、异亮氨酸(isoleucine)、葡萄糖醛酸转移酶(glucuronosyltransferase)、各个环节(each link)、传播媒体(communication media)、完全随机设计(completely random design)、葡萄糖脱氢酶(glucose dehydrogenase)、完成任务(task-performing)

[单选题]下列各酶中，催化LJDPGA生成的酶是（ ）

A. 葡萄糖磷酸变位酶
B. 葡萄糖激酶
C. UDP-葡萄糖脱氢酶^{(glucose dehydrogenase)}
D. UDP-葡萄糖焦磷酸化酶
E. 葡萄糖醛酸转移酶

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学习资料：

[单选题]连接外源DNA与载体DNA的化学键是（ ）

A. 肽键
B. 氢键
C. 疏水键
D. 共价键
E. 盐键

[单选题]软脂酰CoA经过一次β－氧化，其产物通过三羧酸循环和氧化磷酸化，生成ATP的克分子数为（ ）

A. 9
B. 5
C. 12
D. 17
E. 36

[单选题]调查研究的逻辑步骤是

A. 选题和假设，制订方案，收集资料，解释结果；整理分析
B. 选题和假设，收集资料，制订方案，整理分析，解释结果
C. 收集资料，选题和假设，制订方案，整理分析，解释结果
D. 选题和假设，制订方案，收集资料，整理分析，解释结果
E. 选题，确定指导专家，设计调查表格，现场调查，提交报告

[单选题]医院健康教育的重点人群是

A. 患者
B. 医护人员
C. 工作人员
D. 医院领导
E. 社区群众

[单选题]选择大众媒体的原则除速度快、针对性、可及性原则外，还有

A. 效率性
B. 效益性
C. 经济性
D. 实用性
E. 及时性

[单选题]将受试对象完全随机分配到各个处理组中进行实验观察或分别从不同总体中随机抽样进行对比观察，此种设计为

A. 简单随机设计
B. 完全随机设计^{(completely random design)}
C. 配对设计
D. 配伍组设计
E. 随机区间设计

[单选题]下列关于调查设计的叙述，正确的是

A. 明确调查目的是调查研究最核心的问题
B. 采用抽样调查还是普查是由该地区的经济水平决定的
C. 调查设计出现缺陷时，都可以通过相应的统计分析方法弥补
D. 一旦制定了调查研究计划，在实际操作过程中，就不能改变
E. 调查的质量控制主要在调查问卷设计阶段

[单选题]大面积烧伤患者应采用

A. 高能量高蛋白膳食
B. 低蛋白膳食
C. 低脂膳食
D. 低盐膳食
E. 低胆固醇膳食

[单选题]肝硬化患者烹调要求

A. 为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味 品
B. 有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品
C. 有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食
D. 有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品
E. 有上消化道出血时供应流质、半流质或软食

[单选题]胆囊疾病患者术后膳食调配

A. 控制水的摄入
B. 减少辛辣食物和刺激性强的调味品
C. 适当补充牛奶
D. 增加萝卜、黄豆的摄入
E. 增加膳食纤维的摄入

[多选题]可提高机体耐寒能力的氨基酸有（ ）

A. 亮氨酸
B. 缬氨酸
C. 蛋氨酸
D. 异亮氨酸
E. 酪氨酸

[多选题]N-亚硝基化合物的前体物包括（ ）

A. 硝酸盐
B. 亚硝酸盐
C. 胺类物质
D. 氨
E. 铵盐

[单选题]中医理论体系的萌芽和奠基阶段是（ ）

A. 近代
B. 明清
C. 宋、金、元
D. 两晋隋唐
E. 春秋战国至两汉

[多选题]半夏泻心汤的功用是（ ）

A. 寒热平调
B. 散结除痞
C. 和解少阳
D. 疏肝解郁
E. 透邪解郁

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