病例对照研究中，使用新发病例的主要优点是（）

【名词&注释】

科学依据(scientific basis)、生产经营(production and management)、吸收剂量(absorbed dose)、主要因素(main factors)、蛋白质利用率(protein utilization)、污水排放(wastewater discharge)、基础代谢(basal metabolism)、卫生标准(hygienic standard)、蛋白质消化率(protein digestibility)、个人卫生(personal hygiene)

[单选题]病例对照研究中，使用新发病例的主要优点是（）

A. 需要的样本量较小
B. 减少回忆偏倚，并具代表性
C. 病例好募集
D. 对象容易配合
E. 不存在入院率偏倚

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学习资料：

[单选题]影响同年龄女性基础代谢^{(basal metabolism)}的主要因素是（）

A. 体表面积
B. 身高
C. 体重
D. 胸围
E. 体质指数（BMI）

[单选题]不同种类的食物混合食用，可提高膳食中（）

A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率^{(protein digestibility)}
C. 必需氨基酸含量
D. 必需氨基酸吸收率
E. 蛋白质利用率

[单选题]制定某物质卫生标准^{(hygienic standard)}的科学依据是（）

A. 中毒剂量
B. 最大无作用剂量或阈剂量
C. 暴露剂量
D. 最大耐受剂量
E. 吸收剂量

[单选题]下列《食品安全法》规定的食品生产经营过程不合适的是（）

A. 应当有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、洗涤、污水排放等设施
B. 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害
C. 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前须用清水洗净
D. 保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离
E. 食品生产经营人员应当保持个人卫生^{(personal hygiene)}，生产销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口的食品时，必须使用售货工具

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