不饱和天然脂肪酸中的C=C其构型多为（）。

【名词&注释】

水溶性(water-soluble)、血红素(heme)、花青素(anthocyanin)、类胡萝卜素(carotenoid)、水分子(water molecule)、免疫能力(immunologic competence)、不饱和(unsaturated)

[填空题]不饱和^{(unsaturated)}天然脂肪酸中的C=C其构型多为（）。

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[单选题]糖类物质对人体的主要生物学作用是（）

A. A、提高免疫能力^{(immunologic competence)}
B. B、提供能量
C. C、作为构成物质
D. D、作为前体合成其它物质

[单选题]水分子之间可以通过氢键相互缔合。按照水分子的结构，一个水分子通过氢键最多可以结合几个其它水分子？（）

A. 6个
B. 4个
C. 3个
D. 2个

[单选题]既是水溶性，又是多酚类色素的是（）

A. A、花青素、黄酮素
B. B、花青素、血红素
C. C、血红素、黄酮素
D. D、类胡萝卜素、黄酮素

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