食品卫生微生物检验的样品小样系指作分析用的样品，一般为（）。

【名词&注释】

水溶性(water-soluble)、苯丙氨酸(phenylalanine)、酵母菌(yeast)、化妆品(cosmetic)、结肠炎(colitis)、质谱仪(mass spectrometer)、酶标仪(enzyme mark instrument)、液相色谱仪(liquid chromatography)、灭菌生理盐水(sterilized saline)

[单选题]食品卫生微生物检验的样品小样系指作分析用的样品，一般为（）。

A. 100g
B. 50g
C. 25g
D. 10g
E. 5g

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学习资料：

[单选题]对水溶性液体化妆品样品制备方法，正确的是（）。

A. 无菌操作吸取1ml加到9ml灭菌生理盐水^{(sterilized saline)}中备用
B. 无菌操作吸取10ml加到90ml灭菌生理盐水^{(sterilized saline)}中备用
C. 无菌操作吸取10ml，加入5ml液体石蜡，再加10ml吐温80，再加75ml灭菌生理盐水^{(sterilized saline)}
D. 无菌操作吸取10ml，加入10ml液体石蜡，再加10ml吐温80，再加70ml灭菌生理盐水^{(sterilized saline)}
E. 无菌操作吸取样品10ml放入灭菌研钵中，再加入10ml液体石蜡及10ml灭菌吐温80研磨溶解，再加70ml灭菌生理盐水^{(sterilized saline)}

[单选题]不用于微生物化学成分分析的仪器是（）。

A. 气相色谱仪
B. HPLC
C. 质谱仪
D. 液相色谱仪^{(liquid chromatography)}
E. 酶标仪^{(enzyme mark instrument)}

[单选题]适于检测空肠弯曲菌食品的运送和保存的培养基是（）。

A. SIM半固体
B. 三糖铁培养基
C. Cary-Blaier半固体
D. 营养琼脂
E. 保种半固体

[单选题]在食品沙门菌检验中，将增菌培养物接种分离平板培养基，需要培养40～48h的是（）。

A. SS
B. BS
C. WS
D. DHL
E. HE

[单选题]在分离小肠结肠炎耶尔森菌之前应采用（）。

A. PBS增菌
B. PBS热增菌
C. PBS冷增菌
D. PBS加高增菌
E. PBS加时增菌

[单选题]小肠结肠炎耶尔森菌的特性中，不正确的是（）。

A. 动力26℃阳性，37℃阴性
B. 尿素大都阳性
C. 苯丙氨酸酶阴性
D. 动力26C阴性，37℃阳性
E. 乳糖不发酵

[单选题]真菌和酵母菌计数培养温度是（）。

A. 37℃
B. 30℃
C. 42℃
D. 44.5℃
E. 25℃

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