煮出糖化法的浸出物收得率相应（）些。

【名词&注释】

蛋白质(protein)、浸出物(extract)、非生物性

[单选题]煮出糖化法的浸出物收得率相应（）些。

A. A.正常B.低C.高

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学习资料：

[单选题]啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的苦味物质（）提供的。

A. α-酸
B. β-酸
C. α-酸和β-酸
D. 酒花精油

[单选题]大米是最常用的辅助原料。添加大米的啤酒，色泽浅、口味清爽、泡沫细腻、酒花香味突出、非生物性好。大米淀粉含量高，蛋白质、多酚类物质、脂肪含量较麦芽低，其水分含量为（）。

A. A、20%~23%
B. B、16%~18%
C. C、14%~16%
D. D、1l％～13％

[单选题]CO2洗涤发酵液是为了降低啤酒中（）。

A. 乙醛含量
B. 总酸含量
C. PH值

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