中餐分菜一般有四种方法，各客分菜法，（）。

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、关键环节、服务员(waiter)、含糖量(sugar content)、香槟酒(champagne)

[多选题]中餐分菜一般有四种方法，各客分菜法，（）。

A. 叉勺分菜法
B. 转台分菜法
C. 旁桌分菜法
D. 圆桌分菜法

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学习资料：

[单选题]香槟酒^(champagne)呈（）色，清亮透明，口味醇美，用餐时可以佐助任何食物。

A. 淡黄
B. 金黄
C. 橘黄
D. 黄绿

[单选题]半干香槟酒^(champagne)的含糖量为5－（）%。

A. 6
B. 6.5
C. 7
D. 7.5

[单选题]最终确定菜肴色、香、味、形的关键环节是（）

A. A、食品原料的加工程序
B. B、菜肴的切配程序
C. C、菜肴的烹调程序

[单选题]下列属于非酒精饮料的是（）。

A. 啤酒
B. 果酒
C. 咖啡
D. 葡萄酒

[单选题]服务员在斟酒时，瓶口应离杯口（）。

A. 1cm
B. 2cm
C. 3cm
D. 4cm

[单选题]（）是摆台服务的第一道工序。

A. A、选择餐台
B. B、整理餐具
C. C、选择台布
D. D、清点餐具

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