味精除了有增味作用外，还具有一定的（）。

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、营养价值(nutritive value)、抗坏血酸(ascorbic acid)、催化作用(catalysis)、食物中毒(food poisoning)、口服避孕药(oral contraceptive)、动物性(animal)、硫胺素缺乏(thiamine deficiency)、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)

[单选题]味精除了有增味作用外，还具有一定的（）。

A. 防腐作用
B. 抗氧化作用
C. 护色作用
D. 营养作用
E. 催化作用

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学习资料：

[单选题]高血压病高危人群包括（）。

A. 有高血压家族史者
B. 糖尿病病人
C. 肾脏病人
D. 妊娠妇女
E. 以上都是

[单选题]长期生食鸡蛋可以发生（）。

A. 硫胺素缺乏^{(thiamine deficiency)}
B. 核黄素缺乏^{(riboflavin deficiency)}
C. 烟酸缺乏
D. 生物素缺乏
E. 抗坏血酸缺乏

[单选题]哪种药物目前还没有发现可以诱导肿瘤的发生（）。

A. 复方口服避孕药
B. 抗动情激素
C. 氯霉素
D. 青霉素
E. 环硫酰胺

[单选题]红细胞转酮醇酶活力测定是评价哪种维生素营养状况的指标（）。

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

[单选题]下列由维生素B，参与构成的是（）。

A. 谷胱甘肽还原酶^{(glutathione reductase)}
B. 转酮醇酶
C. 超氧化物歧化酶
D. 碳酸酐酶
E. DNA聚合酶

[单选题]食物中毒是由于进食了下列哪种食物所引起的（）。

A. 有毒食物
B. 腐败变质的食物
C. 正常数量可食状态的有毒食物
D. 动物性^(animal)食物
E. 植物性食物

[单选题]为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段。

A. E

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