在麦汁制备过程中，淀粉必须分解至不与（）起呈色反应止。

【名词&注释】

呈色反应(show-colors reaction)

[单选题]在麦汁制备过程中，淀粉必须分解至不与（）起呈色反应止。

A. 酒精
B. 酚酞
C. 碘液
D. 空气

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[单选题]麦汁煮沸时，多注意（）有无变化，认真掌握煮沸质量。

A. A.蒸汽压力B.麦汁浓度C.麦汁温度D.煮沸时间

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