以下食物中生物价最高的是（）

【名词&注释】

新生儿(newborn)、老年人(aged)、矿物质(mineral)、甲状腺肿(goiter)、降钙素(calcitonin)、佝偻病(rickets)、半乳糖(galactose)、乳糖酶(lactase)、基础代谢(basal metabolism)、口角炎(angular cheilitis)

[单选题]以下食物中生物价最高的是（）

A. 鸡蛋
B. 牛肉
C. 大米
D. 大豆

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学习资料：

[单选题]成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢^{(basal metabolism)}的（）

A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%

[单选题]半乳糖^(galactose)及乳糖不耐受者应使用（）。

A. 低铜膳食
B. 免乳糖膳食
C. 麦淀粉膳食
D. 低嘌呤饮食

[单选题]孕妇缺碘可导致新生儿发生（）。

A. A、呆小病
B. B、甲状腺肿
C. C、贫血
D. D、佝偻病
E. E、口角炎^{(angular cheilitis)}

[单选题]下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（）

A. 钙、氯、钠、钾
B. 铁、锌、铬、锰
C. 钙、铁、锌、碘
D. 铜、钙、碘、硒

[单选题]有些老年人进食牛奶后发生腹泻、腹痛等症状，这是因为消化道内缺乏一种酶，这种酶是（）

A. 胰蛋白酶
B. 降钙素
C. 乳糖酶^(lactase)
D. 碱性磷酸酶

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