南豆腐因其含水量的原因，就其他质地特征，又叫它（）

【名词&注释】

含水量(water content)

[单选题]南豆腐因其含水量的原因，就其他质地特征，又叫它（）

A. 硬豆腐
B. 软豆腐
C. 老豆腐
D. 嫩豆腐

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[单选题]切配和烹调要实行（）盘制，是保证菜品卫生安全的重要举措。

A. 单
B. 双
C. 多
D. 磁

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