淀粉分解（）与否，对麦汁收得率和酒的发酵度有绝对重要的关系。

【名词&注释】

化学成分(chemical constituents)、纤维素(cellulose)、悬浮物(suspended matter)、不完全(incomplete)

[单选题]淀粉分解（）与否，对麦汁收得率和酒的发酵度有绝对重要的关系。

A. 完全
B. 不完全^(incomplete)
C. 不要求

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学习资料：

[单选题]酒饮料中酒精的百分含量称做“酒度”，以下（）不能表示酒度。

A. 以体积分数表示酒度
B. 以质量分数表示酒度
C. 以密度表示酒度
D. 标准酒度

[单选题]大麦中主要的化学成分是（）。

A. 纤维素
B. 蛋白质
C. 淀粉
D. 半纤维素和麦胶物质

[单选题]干啤酒是指啤酒的真正发酵度为（）以上的淡色啤酒。

A. 50%
B. 62%
C. 72%
D. 55%

[单选题]过滤系统和清酒管用二氧化碳背压，是为了减少酒液与空气的接触，其目的主要是：（）

A. 防止啤酒出现悬浮物
B. 防止空气中的微生物进入酒液
C. 保证啤酒的口味

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