蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、细胞内(intracellular)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、胃肠道(gastrointestinal)、体力活动(physical activity)、胡萝卜素(carotene)、暗适应时间(dark adaptation time)、活动平衡(movable equilibrium)、尼克酸(niacin)

[单选题]蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）

A. 感官指标
B. 物理指标
C. 化学指标
D. 微生物指标
E. 放射性指标

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学习资料：

[单选题]暗适应时间^{(dark adaptation time)}延长是由于缺乏（）

A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 维生素PP
D. 维生素E
E. 维生素A

[单选题]中国居民膳食指南中提出食量与体力活动平衡^{(movable equilibrium)}，以（）

A. 维持肌肉的弹性
B. 减轻胃肠道的负担
C. 保持适宜体重
D. 加强心脏的功能
E. 降低体重

[单选题]蔬菜水果中不含（）

A. 胡萝卜素
B. 维生素D
C. 维生素B2
D. 尼克酸^(niacin)
E. 叶酸

[单选题]牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）

A. AFQ1
B. AFP1
C. AFM1
D. AF毒醇
E. AFH1

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