干麦芽贮存回潮的水分一般为（）

【名词&注释】

啤酒酵母(beer yeast)、葡萄糖(glucose)

[单选题]干麦芽贮存回潮的水分一般为（）

A. 5%-7%
B. 9%-10%
C. 10%-12%
D. 2%-4%

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学习资料：

[单选题]啤酒酵母的天然基质是（）

A. A、大麦
B. B、麦芽
C. C、麦芽汁
D. D、葡萄糖

[单选题]发酵高泡期开始不久，泡沫升起后忽又回缩，糖度下降缓慢。属于异常发酵现象的（）

A. A、沸腾发酵
B. B、异泡发酵
C. C、发酵中止
D. D、缺泡开裂

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