面包包装的目的有（）、（）、（）。

【名词&注释】

黑曲霉(aspergillus niger)、糖化酶(glucoamylase)、冷却器(cooler)、发酵罐、化学消泡剂、连续灭菌(continuous sterilization)

[填空题]面包包装的目的有（）、（）、（）。

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学习资料：

[单选题]培养基的连续灭菌^{(continuous sterilization)}是在发酵罐外进行的，它具有专门的灭菌设备，所需的设备至少要有（）。

A. 配料罐、连消塔、维持罐和冷却器
B. 预热罐、配料罐、连消塔和维持罐
C. 预热罐、连消塔、维持罐和冷却器
D. 配料罐、预热罐、连消塔和冷却器

[多选题]糖化酶的来源有（）.

A. 根酶
B. 木酶
C. 节杆酶
D. 黑曲霉

[多选题]发酵过程中常用的化学消泡剂主要有（）.

A. 天然油脂
B. 高级醇类
C. 脂肪酸
D. 甾醇类

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