关于蛋白质多肽类药物的理化性质错误的叙述是（）

【名词&注释】

增塑剂(plasticizer)、增稠剂(thickener)、固化剂(curing agent)、防腐剂、旋光性(optical activity)、类药物(kind of drugs)

[单选题]关于蛋白质多肽类药物^{(kind of drugs)}的理化性质错误的叙述是（）

A. 蛋白质大分子是一种两性电解质
B. 蛋白质大分子具有紫外吸收
C. 蛋白质大分子具有旋光性^{(optical activity)}
D. 蛋白质大分子在水中表现出亲水胶体的性质
E. 保证蛋白质大分子生物活性的高级结构主要是由强相互作用，如肽键来维持的

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学习资料：

[单选题]对羟基苯甲酸乙酯（）

A. 空胶囊的成型材料
B. 增塑剂
C. 遮光剂
D. 防腐剂
E. 增稠剂

[多选题]用凝聚法制备微囊时，可以作为固化剂的是（）

A. 甲醛
B. 丙酮
C. 乙醇
D. 戊二醇
E. 强酸性介质

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