高级食品检验工题库2022模拟试卷287

1. [单选题]物质中，（）毒性大，少量可使双目失明，量多可致死。

A. 甲醇
B. 乙醚
C. 乙醇
D. 丙醇

2. [单选题]含蛋白质或单宁较多的样品，测定总糖前，应用（）处理样品。

A. 1+1盐酸
B. 醋酸铅
C. 醋酸钠
D. 碳酸钠

3. [单选题]SB／T10030―92要求烤蛋糕的水分含量为（）或按企业标准指标执行。

A. 5～10％
B. 10～30％
C. 15～30％
D. 20～25％

4. [单选题]果汁的澄清方法中不包括下列（）项。

A. 自然澄清法
B. 加酶澄清法
C. 加明胶及单宁
D. 冷冻澄清法

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/lr87p0.html