如菜肴汤汁洒在女客人身上，（）应主动为客人擦拭干净。

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、元宵节(lantern festival)、劳动定额(work quota)、女服务员(hostess)、熟练程度(proficiency)、产生影响(have effect)

[单选题]如菜肴汤汁洒在女客人身上，（）应主动为客人擦拭干净。

A. 男服务员
B. 女服务员
C. 客人
D. 主人

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[单选题]西餐零点服务甜食前，服务员应先将（）摆在客人的左手一侧。

A. A、主菜刀
B. B、主菜叉
C. C、甜食勺
D. D、汤勺

[单选题]高档寿宴选用杏黄色台布和餐巾，用（）丝绒做台裙，这样会使宴会气氛更加浓烈。

A. A、红色
B. B、紫色
C. C、黄色
D. D、绿色

[单选题]（）不会对劳动定额产生影响^{(have effect)}。

A. A、原料的进货渠道
B. B、服务员的技术熟练程度^{(proficiency)}
C. C、客人数量
D. D、进餐的档次

[单选题]（）是我国元宵节。

A. A、阳历一月一日
B. B、农历正月十五
C. C、农历五月初五
D. D、农历八月十五

[单选题]干邑酒的质量级别中XO是指该酒已陈酿（）年以上。

A. 2
B. 10
C. 25
D. 40

[单选题]将原料放在汤汁水中长时间加热导致成熟的烹调方法叫（）

A. 溜
B. 烹
C. 炖
D. 煮

[单选题]看台服务员应在宴会前（）斟好白酒和葡萄酒。

A. 5min
B. 10min
C. 15min
D. 20min

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