某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿，症状为全身凹陷性水肿，嘴

【名词&注释】

心肌梗死(myocardial infarction)、飞行员(pilots)、胆固醇(cholesterol)、营养素(nutrient)、无机盐(inorganic salt)、血清蛋白(serum protein)、高蛋白(high protein)、皮下脂肪(subcutaneous fat)、黄曲霉素(aflatoxin)

[多选题]某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿，症状为全身凹陷性水肿，嘴唇轻度青紫，心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒，爱哭闹，有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g/L以下，血清蛋白≤30g/L。

A. A, E

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[单选题]心肌梗死的营养治疗原则是（）

A. 增加总能量摄入
B. 增加水分摄入
C. 高蛋白^{(high protein)}高脂膳食
D. 限制总能量和脂类摄入
E. 限制膳食纤维摄入

[单选题]N－亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素^(aflatoxin)相比最大的区别是（）

A. 霉变食品
B. 长期摄入
C. 人体内可以自行合成
D. 外界合成
E. 毒力与毒素量有关

[单选题]飞行员膳食中，由脂肪提供能量的适宜比例为（）

A. 10％～15％
B. 15％～20％
C. 25％～30％
D. 20％～25％
E. 20％～35％

[单选题]对放射损伤引起的红细胞减少具有保护作用的营养素是（）

A. 叶酸与葡萄糖
B. 叶酸与果糖
C. 维生素B12与葡萄糖
D. 铁与葡萄糖
E. 铁与果糖

[单选题]人体皮下脂肪^{(subcutaneous fat)}约占全身脂肪量的（）。

A. 10%
B. 30%
C. 50%
D. 70%
E. 90%

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