面点发展的鼎盛时期是清代。

【名词&注释】

生长期(growth period)、鼎盛时期(the full bloom period)、蛋制品(egg products)

[判断题]面点发展的鼎盛时期是清代。

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学习资料：

[单选题]秋莜麦色淡黄，夏至播种，生长期（）天左右。

A. A、100
B. B、130
C. C、160
D. D、180

[多选题]在面点制作中只能提高营养增加风味，不能改变制品质地的蛋品是（）

A. 鲜蛋类
B. 干蛋类
C. 冰蛋类
D. 蛋制品

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