《风险管理与食品安全》是在（）出台的。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、食品安全(food safety)、技术培训(technical training)、行业协会(trade association)、生产经营者(productive operators)、食品药品监管、监管部门(supervision department)、卫生行政部门(health administration)、高风险食品、预防食物中毒

[单选题]《风险管理与食品安全》是在（）出台的。

A. 1991
B. 1995
C. 1997
D. 1998

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学习资料：

[多选题]食品添加剂促进了食品工业的发展，其主要作用有（）。

A. A．防止变质
B. B．保持营养价值
C. C．改善感官
D. D．满足特殊需求

[单选题]企业应对员工进行（）和定期培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准、企业管理制度和其他食品安全知识，并做好记录，建立档案

A. A、专业培训
B. B、技术培训
C. C、岗前培训
D. D、操作培训

[单选题]物资验收的内容包括（）

A. 资料数量验收
B. 内在质量验收
C. 外观质量和规格尺寸
D. 以上全是

[单选题]食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（）。

A. 卫生行政部门^{(health administration)}报告
B. 食品药品监管部门^{(supervision department)}
C. 质量监督管理部门
D. 食品行业协会

[多选题]冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）

A. 保持清洁
B. 避免交叉污染
C. 使用安全的水和食品原料
D. 严格洗消

[单选题]对于餐饮服务食品安全监督量化分级管理过程中，动态等级一般的频次，原则上（）个月内至少检查1次。

A. 12
B. 8
C. 6
D. 4

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