酵母菌繁殖的最佳温度和死亡温度可分为（）

【名词&注释】

蛋白质(protein)、酵母菌(yeast)、瓜子仁

[多选题]酵母菌繁殖的最佳温度和死亡温度可分为（）

A. 28-30度
B. 35-40度
C. 45-50度
D. 60-100度

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[单选题]白瓜子仁中，质量较差的品种是（）。

A. A、雪白B、光板C、毛边D、黄厚皮

[多选题]面粉中能形成面筋的蛋白质是（）

A. 麦胶蛋白质
B. 麦麸蛋白质
C. 麦清蛋白质
D. 麦球蛋白质

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