山东菜的特点是（）

【名词&注释】

欠发达(less developed)、旅游目的地(tourism destination)、情景交融、大禹治水、经济发达地区(developed area)、烹调法(cookery)

[多选题]山东菜的特点是（）

A. 注重以当地特产为条件选料。
B. 特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐。
C. 烹调法^(cookery)以爆、炒、扒、熘最为突出。
D. 味型以咸鲜为主而善于用葱香调味。

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学习资料：

[多选题]扬州玉雕的代表作品有（）

A. 《巧取天工》
B. 《锦绣山河》
C. 《会昌九老图》
D. 《大禹治水图》
E. 《寿比南山》

[多选题]山水艺术的审美特征（）

A. 情景交融
B. 虚实相生
C. 对意境韵味的追求
D. 注重形象、色彩美

[单选题]经济发达地区^{(developed area)}或国家的强势文化对欠发达的旅游目的地弱势文化的影响（）

A. 小的多
B. 一样
C. 大得多
D. 无影响

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