我国规定哪种食品中不得检出AFB1（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、植物油(vegetable oil)、营养缺乏病(deficiency disease)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、脚气病(beriberi)、营养素供给量、营养素摄入量(nutrient intake)、蛋白质-能量营养不良、适宜摄入量(adequate intake)、夜盲症(nyctalopia)

[单选题]我国规定哪种食品中不得检出AFB1（）

A. 玉米
B. 大米
C. 花生
D. 婴儿代乳食品
E. 植物油

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[单选题]孕妇最常见的营养缺乏病是（）

A. 蛋白质-能量营养不良
B. 营养性贫血
C. 脚气病
D. 干眼病
E. 骨质软化病

[单选题]水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）

A. 极易污染沙门菌
B. 腥味大
C. 蛋白酶抑制剂含量高
D. 砷污染严重
E. 加重美拉德反应

[单选题]食物营养素在体内吸收时，一般正常情况下是（）

A. 摄入量越多，吸收率越高
B. 摄入量越少，吸收率越低
C. 摄入量越少，吸收率越高
D. 摄入量越多，吸收量越低
E. 摄入量越少，吸收量越高

[单选题]维生素A缺乏时可能出现的症状是，但不包括（）

A. 夜盲症^(nyctalopia)
B. 干眼病
C. 毕托斑
D. 地图舌
E. 棘皮病

[单选题]食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）

A. 食品的营养素密度
B. 食品的营养价值
C. 食品的热能密度
D. 食品的营养质量指数
E. 以上都不是

[单选题]世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（）

A. 10克
B. 5克
C. 6克
D. 8克
E. 15克

[单选题]由毒肽类和毒伞肽类引起的毒簟中毒属于（）

A. 胃肠毒型
B. 神经精神型
C. 溶血型
D. 肝肾损伤型
E. 混合型

[单选题]下列表述错误的是（）

A. 初乳富含免疫物质
B. 母乳中含铁量很低
C. 过渡乳中的乳糖和脂肪含量逐渐增多
D. 过渡乳中的蛋白质大量增加
E. 第二周以后分泌的乳汁为成熟乳

[单选题]RDA是指（）

A. 适宜摄入量^{(adequate intake)}
B. 估计平均需求量
C. 生理需要量
D. 推荐营养素供给量
E. 可耐受最高摄入量

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