食品科学技术题库2022畜产食品工艺学题库终极模考试题306

1. [单选题]供内、外销分割部位肉的规格中臀腿肌肉又称（）。

A. A、一号肉
B. B、二号肉
C. C、三号肉
D. D、四号肉

2. [单选题]在脂类测定中以下哪项不属于溶剂萃取法（）

A. 索氏提取法
B. 酸性乙醚提取法
C. 碱性乙醚提取法
D. 巴布科克法

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