厨艺知识竞赛题库2022历年每日一练(11月11日)

1. [单选题]下列食物有毒的是？（）

A. 青菜
B. 菠菜
C. 鲜黄花菜
D. 豆芽菜

2. [单选题]最早的食谱书是（）

A. 《西方饮食文化》
B. 《当筷子遇上刀叉》
C. 《食经》
D. 《四大菜系》

3. [单选题]去除蔬菜中有机磷类农药最好的方法是：（）

A. 沸水浸泡
B. 充分漂洗
C. 碱水冲洗
D. 太阳照射

4. [单选题]属于锌的生理功能是（）。

A. 促进骨骼发育
B. 维持味觉功能
C. 促进视觉发育
D. 抗氧化作用

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