营养（士）题库2022食物中毒题库备考模拟试题314

1. [单选题]细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于（）。

A. 夏季食物易受污染
B. 进食熟肉类食品多
C. 人口流动性大
D. 气温较高，微生物易于生长繁殖
E. 生熟交叉污染

2. [单选题]以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）。

A. 刚腌制不久的蔬菜
B. 香肠中加显色剂过量
C. 食入腐败的蔬菜
D. 贮存过久的咸菜
E. 食用工业盐

3. [单选题]下列哪种产品易引起副溶血性弧菌食物中毒（）。

A. 蛋制品
B. 海产品
C. 乳制品
D. 禽类食品
E. 腌菜

4. [单选题]拟除虫菊酯引起的中毒表现包括（）。

A. 血液系统损伤
B. 神经系统症状
C. 肾功能损伤
D. 肝功能损伤
E. 胃肠道症状

5. [单选题]引起沙门菌属食物中毒的食物主要是（）。

A. 剩饭、米糕
B. 奶及奶制品
C. 家庭自制豆制品
D. 肉类及其制品
E. 罐头食品

6. [单选题]下列哪项不属于细菌性食物中毒（）。

A. 副溶血弧菌食物中毒
B. 沙门菌属食物中毒
C. 葡萄球菌肠毒素食物中毒
D. 肉毒毒素食物中毒
E. 暴发性细菌性痢疾

7. [单选题]引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是（）。

A. 蔬菜、水果
B. 豆类及其制品
C. 谷类
D. 肉类、奶类及其制品
E. 植物油类

8. [单选题]毒鼠强的靶器官是（）。

A. 血液
B. 肾脏
C. 生殖器
D. 神经
E. 肝脏

9. [单选题]10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病，出现恶心、呕吐，呕吐最多为20次～30次，并有胆汁。半数患者有腹泻，一般3次～4次，最多的约10次，腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒，均无发烧。病程1日～3日内恢复，无一例死亡。

A. D

10. [单选题]10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病，出现恶心、呕吐，呕吐最多为20次～30次，并有胆汁。半数患者有腹泻，一般3次～4次，最多的约10次，腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒，均无发烧。病程1日～3日内恢复，无一例死亡。

A. D

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