餐饮部组织机构设置题库2022专业每日一练(11月01日)

1. [单选题]餐饮服务质量显现的短暂性是因为餐饮服务（）。

A. 不能够量化
B. 不能够储存
C. 不能够复制
D. 有人为差异

2. [单选题]菜单对菜肴的销售乃至餐厅品牌的打造都会起到积极推动作用，因此，设计人员必须具备很高的（）。

A. 广告设计能力
B. 语言美化能力
C. 沟通运作能力
D. 社交公关能力^{(ability in public relations)}

3. [单选题]高星级饭店^{(high star-rated hotel)}为了让客人就餐有较大的选择余地，满足人们追求个性化生活、品味异域文化和满足好奇心等的需求，开设的餐厅是（）。

A. 咖啡厅
B. 小宴会厅
C. 酒廊
D. 特式餐厅

4. [多选题]餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分^{(important part)}，其职能有（）。

A. 掌握市场需求，合理制定菜单
B. 进行餐饮创新，创造经营特色
C. 加强餐饮推销，增加营业收入
D. 控制餐饮成本，提高盈利水平

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