【名词&注释】
生理功能(physiological function)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、花生油(peanut oil)、卵磷脂(lecithin)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、血液循环(blood circulation)、物质基础(material base)、主要成分(main components)、碳原子数(carbon number)、神经鞘磷脂(sphingomyelin)
[单选题]属于类脂的是()。
A. 油酸
B. 磷脂
C. α-亚麻酸
D. γ-亚麻酸
E. 棕榈酸
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学习资料:
[单选题]为维持人体正常的生理功能,每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的()。
A. 0.5%
B. 1%
C. 5%
D. 3%
E. 4%
[单选题]检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的()。
A. 十八碳三烯酸浓度
B. 十六碳三烯酸浓度
C. 二十碳三烯酸浓度
D. 二十碳四烯酸浓度
E. 二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值
[单选题]下列哪种肉类食品胆固醇含量最高()。
A. 猪脑
B. 猪瘦肉
C. 猪肾
D. 猪肝
E. 牛瘦肉
[单选题]磷脂中最重要的一种是()。
A. 甘油磷脂
B. 神经鞘磷脂(sphingomyelin)
C. 胆碱
D. 卵磷脂
E. 磷酸糖蛋白
[单选题]以下脂肪酸属于单不饱和脂肪酸的是()。
A. 棕榈酸(C18:0)
B. 油酸(C18:1)
C. α-亚麻酸(C18:3)
D. γ-亚麻酸(C18:3)
E. 花生四烯酸(C20:4)
[单选题]EPA、DHA的良好食物来源是()。
A. 海水鱼
B. 花生油
C. 牛肉
D. 杏仁等硬果类
E. 豆油
[单选题]中链脂肪酸的碳链含碳原子数(carbon number)为()。
A. 2~4个
B. 4~6个
C. 8~14个
D. 9~13个
E. 16~18个
[单选题]不需载脂蛋白运输的物质是()。
A. 胆固醇
B. 三酰甘油
C. 游离脂肪酸
D. 中链脂肪酸
E. 单不饱和脂肪酸
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