蜜饯煮制方法有一次煮成法（）、（）、减压煮制法和扩散煮制法。

【名词&注释】

含水量(water content)、干燥率(drying rate)

[填空题]蜜饯煮制方法有一次煮成法（）、（）、减压煮制法和扩散煮制法。

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[单选题]某果蔬干制时，已知原料的含水量为80%，要求干制成品的含水量为15%，则该原料的干燥率为（）

A. 4.15
B. 4.25
C. 3.15
D. 3.25

[单选题]涪陵榨菜在制作过程中，共需要（）次封池腌制。

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4

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