餐厅卫生“四化”包括：经常化、（）、规格化、责任化。

【名词&注释】

废弃物(waste)、粗加工(rough machining)、餐饮业(catering trade)、制度化(institutionalization)、规格化、经常化、相适应、餐饮店

[填空题]餐厅卫生“四化”包括：经常化、（）、规格化、责任化。

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[单选题]餐饮业的废弃物至少应多长时间清除1次，清除后的容器应及时清洗必要时消毒（）。

A. A、1天
B. B、3天
C. C、1周
D. D、半月

[单选题]餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在（）。

A. A、室内
B. B、室外
C. C、郊外
D. D、校内

[多选题]关于食品添加剂的储存要求，以下表述正确的包括（）。

A. A、不得与食品原料储存在同一库房内
B. B、有固定的场所单独存放
C. C、标识“食品添加剂”字样
D. D、盛装容器上应标明食品添加剂名称

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