教育计划是由政府管理部门统一制定的关于学校教育、教学工作具体

【名词&注释】

学校教育(school education)、指导性(instructive)、规范性、教学工作(teaching work)、玉米粉、教育计划(education plan)、马铃薯粉(potato flour)、指令性(mandatory)、管理部门、具体安排

[单选题]教育计划是由政府管理部门统一制定的关于学校教育、教学工作具体安排的（）文件。

A. 领导性
B. 指导性
C. 规范性
D. 指令性^(mandatory)

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学习资料：

[单选题]在面点制作中碳酸氢钠一般应控制在多少内（）

A. A、1%B、2%C、3%D、4%

[单选题]粮食中黄曲霉菌素不得超过（）

A. A、10ppb
B. B、20ppb
C. C、30ppb
D. D、40pp

[单选题]湿面筋样品在10秒钟能内均匀拉长8-15厘米的，为（）中等。

A. 弹性
B. 可塑性
C. 流变性
D. 延伸性

[单选题]发酵面坯的产气性能由面粉中的（）决定。

A. 淀粉的含量
B. 淀粉酶的活性
C. 面筋的数量
D. 淀粉、淀粉酶的含量和活性

[单选题]糖浆面坯弹性、韧性不均的原因是，（）。

A. 面坯放置时间太长
B. 糖浆没有晾凉
C. 糖浆与油脂没有充分搅拌
D. 和面时没放水

[单选题]在大陆使用的生粉是用（）加工制作而成的。

A. 薯类
B. 绿豆
C. 竹豆
D. 红豆

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