下列因素对营养素毒副作用无影响的是（）。

【名词&注释】

胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)、严格执行(strict implementation)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、生物利用率(bioavailability)、淀粉酶抑制剂(amylase inhibitor)、说服教育(persuasive education)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、急性铅中毒(acute lead poisoning)、氧化酶抑制剂(uricase inhibitor)、胃蛋白酶抑制剂(pepsin inhibitor)

[单选题]下列因素对营养素毒副作用无影响的是（）。

A. 个体生命进程中的生理改变
B. 营养素的浓度和化学形式
C. 个体的营养健康状况和排泄丢失情况
D. 营养素间的相互作用
E. 个体的生活习惯

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学习资料：

[单选题]碳水化合物在谷类中的主要存在形式是（）。

A. 糊精
B. 淀粉
C. 果糖
D. 纤维
E. 葡萄糖

[单选题]下列食物中毒具有明显季节性的是（）。

A. 细菌性
B. 霉菌性
C. 有毒动物性食物
D. 有毒植物性食物
E. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}

[单选题]关于食物中毒预防措施表述错误的是（）。

A. 防止食品在加工、储运过程中被污染
B. 防止病原体繁殖而产生毒素
C. 杀灭病原体或破坏毒素
D. 严格执行卫生法规
E. 剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒

[单选题]治疗铁缺乏应该多吃的食物是（）。

A. 鱼、蛋、蔬菜和水果
B. 瘦肉、动物全血、鸡蛋
C. 牛奶、大豆及其制品
D. 营养素强化食品
E. 酸奶、肉松和骨粉

[单选题]运动员在常温下训练时无机盐的供给量应该（）。

A. 略高于正常人
B. 明显高于正常人
C. 略低于正常人
D. 明显低于正常人
E. 与正常人一致

[单选题]当接触铅作业人员处于急性铅中毒^{(acute lead poisoning)}期时，主要应该提供的膳食是（）。

A. 多钙少磷的呈碱性膳食
B. 少钙多磷的呈酸性膳食
C. 正常膳食
D. 高钙高磷膳食
E. 呈酸性膳食和呈碱性膳食交替使用

[单选题]下列关于航海环境特点描述不正确的是（）。

A. 噪声
B. 振动
C. 电离辐射
D. 高温
E. 粉尘

[单选题]通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是（）。

A. 淀粉酶抑制剂
B. 脂肪氧化酶抑制剂^{(uricase inhibitor)}
C. 胰蛋白酶抑制剂
D. 胃蛋白酶抑制剂^{(pepsin inhibitor)}
E. 糜蛋白酶抑制剂

[单选题]下列不属于营养信息交流技巧的是（）。

A. 说服教育技巧
B. 提问技巧
C. 反馈技巧
D. 非语言交流技巧
E. 宣传技巧

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