传菜时应做到传送平衡、汤汁不洒、及时到位，（）。

【名词&注释】

心理学家(psychologist)、营销员、服务员(waiter)

[单选题]传菜时应做到传送平衡、汤汁不洒、及时到位，（）。

A. A、传送卫生
B. B、传送到桌
C. C、菜型不变
D. D、不拖不压

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[多选题]餐厅员工在工作中应扮演好的角色有（）

A. A、交际家
B. B、心理学家
C. C、服务员
D. D、家长
E. E、营销员

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