食品中的色素分子都由（）和（）组成，色素颜色取决于其（）

【名词&注释】

抗氧化剂(antioxidant)、类黄酮(flavonoids)、分子结构(molecular structure)、原花色素、抗心肌缺血(anti-myocardial ischemia)

[填空题]食品中的色素分子都由（）和（）组成，色素颜色取决于其（）

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学习资料：

[单选题]（）具有很强的抗氧化活性，已作为抗氧化剂应用到食品中，同时还具有抗心肌缺血^{(anti-myocardial ischemia)}、调节血脂等功能。

A. A、花色苷
B. B、原花色素
C. C、类黄酮
D. D、花黄素

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