宴席菜单是厨房生产（）流程的节目单。

【名词&注释】

维生素(vitamin)、金针菇(golden mushroom)、无机盐(inorganic salt)、节目单(bangumi)、胡萝卜素(carotene)、特别是(especially)

[单选题]宴席菜单是厨房生产（）流程的节目单。

A. 制作
B. 管理
C. 操作
D. 工艺

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[单选题]叶菜类主要含有胡萝卜素^(carotene)、维生素B2和维生素C以及叶酸、胆碱等，同时也是钙、磷等无机盐的“宝库”，特别是^(especially)含（）丰富。

A. A、铜
B. B、锌
C. C、锰
D. D、铁

[单选题]（）原料一般不可作为捆扎的线料。

A. 海带
B. 鱼丝
C. 葱叶
D. 金针菇

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