大面积烧伤患者应采用（）

【名词&注释】

低胆固醇(low cholesterol)、大面积(large area)、高能量(high energy)、主要因素(main factors)、低蛋白(low protein)、罐头食品、兼性厌氧菌(facultative anaerobe)、高蛋白膳食(high protein)

[单选题]大面积烧伤患者应采用（）

A. 高能量高蛋白膳食^{(high protein)}
B. 低蛋白膳食
C. 低脂膳食
D. 低盐膳食
E. 低胆固醇膳食

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[单选题]下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素（）

A. 嗜冷菌
B. 嗜温菌
C. 嗜热菌
D. 好氧菌
E. 兼性厌氧菌^{(facultative anaerobe)}

[多选题]油脂酸败常用的卫生学指标有（）。

A. A.酸价B.农药残留C.过氧化值D.羰基价E.有害金属

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