2022食品科学技术题库发酵工程题库晋升职称在线题库(10月10日)

1. [多选题]在实际生产中，对数期的长短取决于（）

A. A、培养罐的大小
B. B、接种量的大小
C. C、培养基的多少
D. D、代谢产物合成的多少
E. E、以上都对

2. [单选题]常用的生理碱性物质（）不仅可以调节发酵液pH值，还可以补充氮源。

A. A、NAOH
B. B、氨水
C. C、尿素
D. D、B+C

3. [多选题]下列不属于免疫抑制作用的抗生素是（）

A. A、环抱菌素A
B. B、放线菌素^{(actinomycin)}
C. C、古曲霉素
D. D、制霉霉素

4. [多选题]次级代谢一般分为（）。

A. A、菌体生产阶段
B. B、产物合成阶段
C. C、产物降解阶段
D. D、菌体自溶阶段
E. E、二次生长阶段

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