服务员对菜肴要有一定的了解，如不知道菜的食用方法，以及配以哪

【名词&注释】

针对性(pertinence)、风俗习惯(custom)、周围环境(surrounding environment)、食用方法(edible way)、餐厅服务员、打蜡机(wax coating facilities)

[单选题]服务员对菜肴要有一定的了解，如不知道菜的食用方法，以及配以哪些配料和佐料，则不能进行（）地服务。

A. 有效
B. 及时
C. 优质
D. 针对性

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]对服务员而言，解决（）问题是最基本的需求。

A. 待遇
B. 工作
C. 用餐
D. 用餐和住宿

[单选题]下列内容中（）属于宴会开始前应了解的“八知”的范围。

A. 知宾主身份
B. 知周围环境
C. 知菜肴价格
D. 知风俗习惯

[单选题]苗族饮食中，肉品来自禽畜，偶有野味，尤嗜（）。

A. 牛肉
B. 猪肉
C. 羊肉
D. 狗肉

[单选题]桌裙用料及颜色的选用要根据餐厅的（）来决定。

A. 形状
B. 大小
C. 色调
D. 特点

[单选题]需要服务员在宾客面前作即兴加工表演的服务是（）服务。

A. 英式
B. 美式
C. 俄式
D. 法式

[单选题]用打蜡机^{(wax coating facilities)}给上好蜡的地板磨光时，应磨光（）。

A. 1遍
B. 2遍
C. 7遍
D. 3～5遍

[单选题]摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）厘米，将选好的台布放于餐台上。

A. 40
B. 15
C. 20
D. 10

本文链接：https://www.51bdks.net/show/lol7ny.html