酸奶常用传统菌种有（）和（）构成的

【名词&注释】

马铃薯(potato)、保加利亚乳杆菌(lactobacillus bulgaricus)、科学家(scientist)、发酵罐、培养箱(incubator)、研究所(institute)、凝固性(coagulability)、中国农业科学院(chinese academy of agricultural science ...)、转基因向日葵

[填空题]酸奶常用传统菌种有（）和（）构成的

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学习资料：

[单选题]大部分农作物的蛋白质含量很低，利用基因工程技术可以提高农作物蛋白质的含量和质量，有关这方面的成果说法正确的是（）

A. 秘鲁国际马铃薯培育中心培育出了一种蛋白质含量与肉类相当的薯类
B. 山东农业大学将小牛胸腺DNA导入水稻中，培育出了蛋白质含量高达16.51%的水稻变异株
C. 中国农业科学院^{(chinese academy of agricultural science)}作物研究所将大米草DNA导入小麦中，培育出了蛋白质含量高达12.74%的小麦变异株
D. 我国科学家通过转移云扁豆蛋白基因获得了具有较高贮存蛋白质的转基因向日葵

[多选题]引起食品劣变的因素中光线会导致食品发生的变化有（）.

A. 食品成分的分解
B. 引起变色
C. 变味
D. 维生素C的损失

[单选题]进行微生物细胞大规模培养的设备叫（）.

A. 发酵罐
B. 培养箱
C. 烘箱
D. 烤箱

[单选题]在凝固性^{(coagulability)}酸乳中，最适接种量是（）。

A. A、5%
B. B、1%-4%
C. C、0.5%-1.0%
D. D、都不是

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